Pernahkah anda terfikir bagaimana sepuluh bahan yang berbeza boleh menjadi satu hidangan yang begitu istimewa? Di situlah terletaknya keunikan bubur Asyura. Bubur Asyura bukan sekadar makanan tradisi; ia adalah cerminan perpaduan, simbol kebersamaan, dan wadah untuk kita menyelami kekayaan budaya masyarakat Melayu. Setiap kali tiba bulan Muharam, terutamanya pada hari kesepuluh, juadah istimewa ini mula menghiasi meja dan menjadi tumpuan pelbagai lapisan masyarakat, dari utara hingga ke selatan tanah air.
Mengenali Bubur Asyura: Lebih daripada Sekadar Bubur
Secara ringkasnya, bubur Asyura ialah hidangan istimewa yang dihasilkan daripada pelbagai jenis bijirin, kekacang, dan bahan-bahan lain. Keistimewaannya bukan sekadar pada rasa, tetapi pada falsafah di sebalik penyediaannya. Namanya berasal daripada perkataan Arab ‘Asyara’ yang bermaksud sepuluh, merujuk kepada hari kesepuluh dalam bulan Muharam iaitu Hari Asyura .
Di Malaysia, bubur Asyura telah menjadi tradisi yang sebati dalam masyarakat Melayu. Aktiviti memasaknya dilakukan secara gotong-royong, melibatkan seluruh ahli komuniti, dari kanak-kanak hingga orang tua. Ini bukan sahaja mengeratkan silaturahim tetapi juga menghidupkan semula semangat kejiranan yang semakin luntur dalam era moden ini .
Cerita di Sebalik Bubur: Antara Kisah Nabi Nuh dan Nilai Solidariti
Salah satu kisah yang paling popular berkaitan asal-usul bubur Asyura ialah kisah Nabi Nuh AS. Diceritakan bahawa selepas kapal baginda selamat berlabuh di Bukit Judi berikutan banjir besar, para pengikutnya mengadu lapar. Maka Nabi Nuh mengarahkan mereka mengumpulkan semua baki bahan makanan yang ada, seperti segenggam kacang, beras, gandum dan pelbagai bijirin lain. Semua bahan itu kemudiannya dimasak bersama dalam satu periuk besar dan dimakan secara bersama-sama sebagai tanda kesyukuran atas keselamatan yang diperolehi .
Namun, perlu diingat bahawa kisah ini adalah daripada riwayat sirah dan bukannya nas yang sahih daripada al-Quran atau hadis. Menurut Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan, ia merupakan satu riwayat yang diceritakan oleh ulama silam seperti Syeikh Nawawi al-Bantani. Walaupun begitu, mengambil iktibar daripada kisah ini bukanlah satu kesalahan, selagi ia tidak menyentuh soal akidah dan hukum hakam .
Yang lebih penting, tradisi ini membawa mesej universal tentang solidariti dan perpaduan. Ia mengajar kita bahawa daripada kepelbagaian—pelbagai jenis makanan yang berbeza—kita boleh mencipta satu hidangan yang harmoni dan memberi manfaat kepada semua. Inilah sebabnya bubur Asyura sering dianggap sebagai simbol perpaduan umat .
Kreativiti Tanpa Sempadan: Variasi Bubur Asyura di Malaysia
Salah satu aspek yang paling menarik tentang bubur Asyura di Malaysia ialah kepelbagaian resipi mengikut negeri. Setiap tempat mempunyai cara tersendiri dalam menyediakan hidangan ini, mencerminkan kreativiti dan keunikan budaya tempatan.
sumber gambar kredit to enyabdullah.com
- Bubur Asyura Pantai Timur (Kelantan & Terengganu): Di Kelantan, bubur ini lebih dikenali sebagai ‘Suro’ atau ‘Sugho’. Teksturnya sangat unik—pekat dan kenyal seperti dodol atau kuih talam, bukan cair seperti bubur biasa. Rasanya manis dan berempah. Uniknya lagi, bubur Asyura Kelantan menggunakan rempah khas yang hanya dijual pada bulan Muharam. Manakala di Terengganu, ia dipanggil ‘Sughe’ dan antara bahan utamanya termasuklah ikan selain daging, memberikannya kelainan tersendiri .
- Bubur Asyura Utara (Pulau Pinang & sekitarnya): Di utara, ‘buboq shora’ mempunyai tekstur yang pekat dan likat. Rasanya manis kerana menggunakan bahan-bahan seperti pisang, jagung, keladi dan ubi keledek. Ia tidak menggunakan beras sebagai bahan utama, sebaliknya dihasilkan daripada campuran tepung beras, daging, jagung, ubi keledek dan pelbagai jenis kacang .
- Bubur Asyura Selatan (Johor & Melaka): Versi selatan lebih cair dan menyerupai bubur lambuk. Ia kaya dengan pelbagai bahan seperti lobak merah, jagung, dan kekacang, menghasilkan rasa yang lengkap, masin, berlemak dan berempah. Penggunaan rempah ratus seperti kayu manis dan cengkih menghasilkan aroma yang menyelerakan .
- Bubur Asyura Sarawak: Versi Sarawak pula mempunyai kelainan tersendiri dengan penambahan serbuk kurma, sup bunjut dan udang kering. Gabungan ini memberikan rasa yang sedikit pedas dan masin, namun tetap memuaskan .
Tradisi yang Terus Hidup: Fungsi Sosial dan Pemeliharaan Budaya
Tradisi bubur Asyura bukan sekadar tentang memasak dan makan. Ia mempunyai fungsi sosial yang amat penting dalam masyarakat Melayu.
- Pengukuh Integrasi Sosial: Aktiviti gotong-royong memasak bubur Asyura mengeratkan hubungan antara ahli komuniti. Ia adalah satu platform untuk semua lapisan masyarakat—tanpa mengira status sosial atau ekonomi—bertemu, berbual dan bekerjasama untuk satu tujuan yang sama .
- Wadah Pendidikan dan Pewarisan Nilai: Generasi muda diajar tentang nilai-nilai murni seperti kerjasama, tolong-menolong dan sifat dermawan melalui penglibatan mereka dalam proses penyediaan bubur ini. Mereka juga belajar tentang sejarah dan kepentingan bulan Muharam .
- Sarana Kebajikan dan Amal Jariah: Salah satu elemen terpenting dalam tradisi ini ialah amalan bersedekah. Bubur yang telah dimasak akan dibahagikan kepada jiran tetangga, saudara-mara, dan golongan yang memerlukan seperti fakir miskin. Di sinilah terletaknya nilai keberkatan dan kemurahan hati yang menjadi tunjang kepada tradisi ini .
Kesimpulan: Memelihara Warisan, Menjiwai Makna
Bubur Asyura adalah lebih daripada sekadar hidangan tradisi. Ia adalah cerminan jati diri, lambang perpaduan, dan bukti ketinggian nilai-nilai murni dalam masyarakat Melayu. Kepelbagaian resipi di setiap negeri bukanlah satu perbezaan yang memisahkan, tetapi satu kekayaan yang menyatukan. Walaupun asal-usulnya diselubungi kisah legenda, inti pati tradisi ini—iaitu semangat kebersamaan, gotong-royong dan berkongsi rezeki—adalah nilai yang kekal relevan dan patut dihargai.
Jadi, pada bulan Muharam ini, marilah kita sama-sama menghidupkan tradisi bubur Asyura. Lebih daripada sekadar menikmati keenakannya, hayatilah proses penyediaannya yang penuh kerjasama, dan rasai kehangatan silaturahim ketika ia dibahagi-bahikan. Kerana dalam setiap suapan bubur Asyura, tersimpan seribu satu makna tentang perpaduan dan keberkatan yang menjadi nadi masyarakat kita.
